仕事を知る
宿の未来を再生し、地域の循環を生み出す仕事
“宿泊業 × 地域再生 × 人と組織づくり”を統合し、地域の未来に灯りをともす。
宿泊業 × 地域再生 × 人と組織づくり”を統合し、地域の未来に灯りをともす。
ドルフィン・ワークスの仕事は、ホテルや旅館の運営に留まる単純なものではありません。衰退した宿泊施設が抱える課題に正面から向き合い、再び人が集い、地域の経済や文化が動き出す状態をつくり出すこと。それが私たちが担う「再生」の仕事です。老朽化した施設、複雑化したオペレーション、人財不足、採用難、口コミの低迷、地域連携の希薄化など、宿泊業の課題は多岐にわたり、単一の施策では解決できません。だからこそドルフィン・ワークスでは、現場運営だけでなく、改善・教育・採用・マーケティング・収益管理・地域連携を統合し、宿そのものを再定義するところから始めています。
私たちが最も重視しているのは、人の力です。設備投資や制度改革が重要なのは確かですが、それ以上に、働く人が本来の力を発揮できる環境を整え、互いに支え合いながら前へ進む組織を育てることが、宿を根本から変える力になります。現場で働くスタッフが自信を取り戻し、お客様にとって心地よいサービスが生まれ、地域の方々からの信頼が回復していく──その連鎖こそが、宿泊施設の再生においてもっとも大きな価値を生み出します。
ドルフィン・ワークスの仕事は、現場と本部が明確に分断されているわけではありません。現場では接客、清掃、予約管理といったオペレーションを担いながら、お客様の声やスタッフの苦労を丁寧にすくい上げ、改善につなげていく役割があります。一方、本部は複数施設を横断し、業務フローの整理、教育体系の構築、採用戦略の設計、広報やマーケティングの企画、収益分析、改善プロジェクトの推進といった“仕組みづくり”を担います。しかし両者は分かれているのではなく、むしろ互いに補完し合う関係であり、現場の声から生まれた課題を本部が仕組みに落とし込み、それが再び現場に戻って改善されていくという循環が根幹にあります。
再生の仕事では、誰かひとりの力で宿を変えることはできません。現場のスタッフ、支配人、本部スタッフ、それぞれが持つ視点と経験が結びついたとき、初めて宿全体が前に進み始めます。だからこそ、年齢や経験に関係なく、一人ひとりの意見が尊重され、挑戦できる環境を整えることを大切にしています。若手が改善提案を行い、未経験者が新たな役割に挑戦し、経験者がマネジメントの一端を担うケースも珍しくありません。宿泊業の本質である「お客様と向き合う力」を軸にしながら、新たな領域に挑戦し、キャリアを広げていくことが、ドルフィン・ワークスの働き方の魅力です。
そしてドルフィン・ワークスの仕事は、宿の再生だけにとどまりません。宿が元気を取り戻すことは、地域の未来にも直結します。宿に人が戻り、地元の観光事業者が活気づき、新しい雇用が生まれ、地域の文化や伝統が守られていく──宿泊施設は地域の入り口であり、地域全体を動かす起点です。だからこそ私たちは、現場改善と同じ熱量で地域連携を大切にし、地域企業や自治体とともに、地域の価値を高める取り組みを広げています。
ドルフィン・ワークスの仕事とは、“宿を再生する仕事”ではなく、“地域の未来をつくる仕事”です。宿が再び選ばれ、働く人が誇りを持ち、お客様が訪れ、地域が動き出す──その循環を生み出すために、私たちは今日も現場に向き合い、人に向き合い、未来に向き合い続けています。
支配人の仕事紹介
宿の未来をつくり、チームの力を引き出す“再生の要”としての支配人
仕事内容
ドルフィン・ワークスの支配人は、単に旅館運営の責任者ではありません。宿泊業の「再生」の中心に立ち、現場・組織・地域をつなぎながら、宿の価値を再び輝かせていく“再生プロデューサー”というべき役割を担います。
支配人の仕事は多岐にわたります。フロント、清掃、レストラン、予約、売上管理、クレーム対応といった日々のオペレーションを統括するだけでなく、スタッフの育成、シフト設計、マニュアル整備、口コミ改善、設備管理、地域連携、マーケティング、企画開発まで、宿の機能全体を立て直していくことが求められます。
さらに、ドルフィン・ワークスの再生事業では、現場の課題を正しく捉え、改善を継続し、仕組みに落とし込むことが重要なため、支配人には「再生プロセスの旗振り役」としての視点も欠かせません。
再生の現場では、昨日までは問題なかったことが今日突然トラブルになることもあります。人が辞めたり、繁忙期に予約が急増したり、設備が故障したり、口コミが下がったり——現実は常に動き続けます。その変化の中心で、支配人は“事実を見る力”と“判断し動き続ける力”が求められます。
スタッフが迷っているときに寄り添い、改善が必要な時には前へ踏み出し、お客様との関係を丁寧に紡ぎ、宿の空気そのものを整えていく。支配人が変わると宿が変わると言われるのは、その存在が宿の「文化・品質・成果」を大きく左右するからです。
また、ドルフィン・ワークスの支配人は、現場だけではなく「地域のハブ」としての役割も担います。地元の飲食店、観光協会、自治体、商工団体などとつながり、宿を地域価値発信の拠点にしていく。地域の魅力をお客様に伝え、地域名物を企画に取り入れ、地域全体が動き出す循環をつくることも、支配人の大切な仕事です。
さらに、支配人は本部と現場をつなぐキーパーソンでもあります。本部が設計した改善策や仕組みを現場に落とし込み、現場のリアルな声を本部へ返すことで、会社全体の再生スピードを高める役割を担っています。単なる管理者ではなく、宿を運営しながら組織改善の推進者となれる点が、ドルフィン・ワークスの支配人ならではの魅力です。
こんな方に向いています
ドルフィン・ワークスの支配人に向いているのは、経験の多さではなく「宿と人にまっすぐ向き合える方」です。お客様の声、スタッフの悩み、現場の事実に丁寧に向き合い、一つずつ課題を解決していく姿勢があれば、未経験からでも支配人として活躍できます。
特に、飲食・販売・サービス業での現場経験や、チームマネジメントの経験がある方は、その力を宿泊業の現場で存分に発揮できます。
また、「人を育てることにやりがいを感じる方」に支配人の仕事は強く向いています。スタッフの成長を後押しし、チームとして成果を上げる仕組みを作り、誰もが働きやすい環境を整えていく。その努力が宿の再生に直結し、やがて口コミの向上やリピート増加として目に見える成果になります。
さらに、変化や挑戦を前向きに楽しめる方にも最適です。改善提案が即日採用されるスピード感、現場と本部が一体となって進む充実感、施設や地域を巻き込みながら未来をつくるダイナミズムは、他にはない大きな醍醐味です。
求める人物像
- 現場の事実に向き合い、改善を粘り強く続けられる方。
- スタッフの声を尊重し、寄り添い、育成に喜びを感じられる方。
- お客様の気持ちを察し、誠実にコミュニケーションが取れる方。
- 変化を前向きにとらえ、新しいことに挑戦できる柔軟さを持つ方。
- 地域とのつながりを大切にし、宿の価値を広げていける視点を持つ方。
- 宿の未来を自分ごととして考え、チームを導ける責任感がある方。
フロントスタッフの仕事紹介
“宿の第一印象”をつくり、旅の価値を育てる存在としてのフロントスタッフ
仕事内容
ドルフィン・ワークスのフロントスタッフは、単なるチェックインなどの受付業務を担当する職種ではありません。お客様が宿に足を踏み入れた瞬間から、滞在の終わりまでのすべての時間をデザインし、宿全体の印象と価値を形づくる“宿の顔”としての重要な役割を担っています。
業務内容は多岐に渡ります。チェックイン・チェックアウト対応、予約管理、電話応対、館内案内、決済処理といった基本業務に加え、満室時の客室調整、トラブル対応、お客様ニーズの把握、SNSレビューの改善、忙しい時間帯における導線管理など、宿泊体験全体を最適化するための幅広い役割があります。またドルフィン・ワークスでは、宿の再生を担う企業として、フロントが中心となり「問題の気づき」「改善のきっかけ」をつくることを非常に重要視しています。
たとえば、チェックイン時のお客様の表情から疲労度を察し、夕食時間を柔軟に調整したり、天候や旅の目的に合わせて周辺スポットを提案したり、清掃やレストランと連携してスムーズな動線をつくることも求められます。また、口コミ評価の向上は再生において最重要指標のひとつであり、フロントスタッフの一言、お声がけ、問題の早期察知が宿全体の評価を左右します。
さらにドルフィン・ワークスのフロントは、従来の“受付業務”にとどまりません。再生の現場では、サービス改善提案、マニュアル整備、導線設計の見直し、企画開発（ウェルカムサービス、季節イベント）、時にはマーケティング部門と連携した情報発信まで担当することがあります。現場を最もよく知る立場だからこそ、「何を変えるべきか」を提案できる。これは他社のフロントにはない、ドルフィン・ワークスならではの醍醐味です。
未経験者でも活躍できるよう、接客マナー・所作・料理知識・ワインや地元食材の基礎などを丁寧に学べる研修も用意しています。飲食店経験者はもちろん、販売・介護・コールセンターや営業など“人と関わる仕事”を経験した方ほど活躍の幅が広がり、正社員登用やキャリアアップの道も広がっています。
こんな方に向いています
ドルフィン・ワークスのフロントに向いているのは、 “人の気持ちを察することが得意な方” です。お客様の不安や困りごとを敏感に感じ取り、小さな変化を見逃さずに対応できる方は、短期間で大きく成長します。「接客経験を活かしたい」「地元の観光に貢献したい」「人から感謝される仕事がしたい」方にもぴったりです。
さらに、改善に興味がある方にも強く向いています。フロントは宿全体の動きを把握できるポジションであるため、導線改善やサービスの質向上など、アイデアが宿の再生に直結します。「もっと良くできる」を楽しめる人には最適な環境です。
求める人物像
- お客様の感情の変化に気づき、丁寧かつ誠実に向き合える方。
- 忙しい時間帯でも落ち着いて物事を整理し、柔軟に対応できる方。
- チームの一員として、現場スタッフと協力しながら動ける方。
- サービス改善や業務効率化に前向きに取り組める方。
- 変化を楽しみ、新しい仕組みやチャレンジに積極的に取り組める方。
- 宿の再生を“自分ごと”として考え、お客様と仲間の両方を大切にできる方。
サービススタッフの仕事紹介
“宿の価値を食事と時間で形づくる”おもてなしの中心としてのサービススタッフ
仕事内容
ドルフィン・ワークスのサービススタッフは、ただ料理を運ぶ役割ではありません。私たちが目指すのは、「食事時間そのものをお客様の思い出に変える仕事」です。旅館・ホテルにおいて、食事は滞在価値の核となる体験。サービススタッフは、その体験の質を左右する“おもてなしの最前線”として、料理と空間、会話と所作、段取りと気配りのすべてを通じて、お客様の滞在に彩りを添えていきます。
業務は、配膳・下膳・料理説明・ドリンク提供・盛り付け補助・会場準備・予約情報の共有・厨房との連携など多岐にわたりますが、その中心にあるのは「お客様にとって心地よい時間とは何か」を考える姿勢です。料理の提供タイミングを調整したり、お客様の表情から体調や満足度を読み取ったり、記念日の方には特別な声かけをしたりと、サービススタッフの判断と気遣いが滞在体験を大きく左右します。
また、ドルフィン・ワークスは宿の“再生”を担う会社であるため、サービス品質の改善は再生の要として極めて重要です。サービススタッフは、お客様から寄せられる感想や口コミ、会場で見える課題を最も早く気づける存在であり、その気づきが「改善の出発点」になります。提供導線の見直し、サービスマニュアルづくり、飲料オペレーションの改善、声かけの統一、アレルギー対応の強化など、現場の知見を活かした改善活動にも積極的に関わっていただきます。
未経験者も多く活躍しており、飲食店経験者はもちろん、販売・介護・コールセンターや営業など“人と関わる仕事”を経験した方ほど活躍の幅が広がり、正社員登用やキャリアアップの道も広がっています。
こんな方に向いています
ドルフィン・ワークスのサービススタッフに向いているのは、“細やかな気づき”ができる方です。お客様の箸の進み方、飲み物の減り、人との距離感、会話のテンポなどに気づき、その瞬間に合わせた対応ができる人は、すぐに一流のサービススタッフとして輝きます。
また、ペルソナにも多いように、「人に喜んでもらうのが好き」「感謝される仕事がしたい」「専門性を身につけたい」と考える方には最適な環境です。サービスはマニュアルでは完結せず、個性や感性が大きな価値になります。未経験からでも安心して成長できる環境が整っているため、「接客が好き」なら必ず活躍できます。
食と地域の魅力に興味がある方にも向いています。地元食材を使った料理、地域の風土や文化を伝える会話は、宿の魅力そのもの。サービススタッフは“地域の語り手”としての役割も担います。
求める人物像
- お客様の気持ちを察し、心に寄り添った対応ができる方。
- 料理・飲料・空間演出に興味があり、知識を広げることを楽しめる方。
- 忙しい時間帯でも冷静に動き、チームと協力して仕事を進められる方。
- 小さな改善にも前向きに取り組み、“サービスをもっと良くする”意欲を持てる方。
- お客様だけでなく、厨房・清掃・フロントなど多職種を尊重し連携できる方。
- 宿と地域の魅力を大切にし、“自分の仕事が誰かの思い出になる”ことに喜びを感じられる方。
調理師スタッフの仕事紹介
“地域の味と宿の魅力を形にする”再生の中核となる調理の仕事
仕事内容
ドルフィン・ワークスの調理師は、単に料理を作る職人ではありません。私たちが扱うのは、お客様の滞在価値そのものを左右する「食の体験」であり、宿のブランドを決める大切な要素です。調理スタッフは、その根幹を担う“宿の顔”として、旬の食材の活かし方、地域の味の表現、提供スピード、盛り付けの美しさ、厨房の段取りまで、食事体験をトータルでつくり上げています。
宿泊施設の再生において、料理の力は決定的です。口コミ評価、リピート率、単価、地域からの評価──その多くは食事体験によって左右されます。ドルフィン・ワークスでは、既存メニューの改善や新メニューの開発、原価管理、衛生管理、動線改善など、「宿の再生」に直結する業務に調理師が深く関わります。
業務範囲は、仕込み・調理・盛り付け・洗い場管理・献立作成の補助・アレルギー対応・食材の仕入・在庫管理・厨房内オペレーション改善など多岐にわたります。複雑なオペレーションの整理や、若手育成、サービススタッフとの連携強化など、料理を作るだけで終わらない“組織づくり”も重要な役割です。
また、ドルフィン・ワークスの調理現場は、経験者だけでなく未経験者も活躍できる体制を整えています。基本の技術、包丁の扱い、衛生管理、盛り付けの基礎などを丁寧に学べる育成環境があり、飲食・ホテル・旅館・給食など、さまざまな業界からのキャリアも歓迎しています。調理経験者はメニュー改善や厨房設計、原価管理まで踏み込んだ「再生ならではの経験」を積むことができ、未経験者は段階的な成長を通じて専門性を高めることができます。
こんな方に向いています
ドルフィン・ワークスの調理師に向いているのは、“料理と人のために手を動かすことが好きな方”です。料理そのものに向き合う姿勢はもちろん、「誰かが喜ぶ姿を想像しながら料理をつくれる方」は、経験に関係なく大きく成長します。
また、「現場の課題に気づき、改善することが好き」というタイプも優位に活躍できます。仕込み動線の改善、盛り付けの簡素化、無駄の削減、原価率の管理など、調理の世界は細かな改善が成果に直結します。
さらに、地域の食文化が好き、地方で調理のキャリアを築きたい、宿泊業にも広く関わりたい、“食”を軸に地域貢献がしたい、といった価値観を持つ方にとって、ドルフィン・ワークスは理想的な環境です。調理だけでなくサービス・企画・商品開発など、職種を超えた挑戦が歓迎されるため、「調理人で終わらないキャリア」を望む方に最適です。
求める人物像
- 料理を通じてお客様の体験価値を高める意識を持てる方。
- 仕込みから提供まで、細かな工程を丁寧に積み重ねられる方。
- 厨房内外でのコミュニケーションを大切にし、サービス・フロントと協力できる方。
- 衛生管理・原価管理などの基本を守りながら、常に改善視点で動ける方。
- 地域食材や旬の魅力を理解し、料理で表現したいという想いを持てる方。
- 忙しい場面でも冷静に動き、チームで成果を上げる姿勢を大切にできる方。
コーポレートスタッフの仕事紹介
“宿の価値を裏側から支える、経営の伴走者としてのコーポレート職”
仕事内容
ドルフィン・ワークスのコーポレートスタッフは、表舞台には出ない一方で、会社と各施設の成長を支える“中枢エンジン”の役割を担っています。経理・総務・人事・労務・採用・マーケティング・予算管理・分析・本部企画など、宿泊事業を安定して動かし、再生を成功に導くための根幹をつくる仕事です。いわば、現場の頑張りを成果につなげる「仕組み」をつくる存在であり、会社全体の未来を描く仕事でもあります。
宿泊業は、現場の熱量だけでは再生できません。数字を読み、課題を構造化し、現場と本部をつなぎ、持続的に成長できる体制を整えることが不可欠です。コーポレートスタッフは、そんな“裏側の専門家”として、施設が安定し、社員が働きやすく、お客様が安心して滞在できる環境をつくりあげます。
日々の業務は多岐にわたります。予約状況や売上データの分析、予実管理、採用戦略の立案と面接対応、社内ルールや評価制度の整備、給与計算や勤怠管理、補助金対応や契約管理、マーケティング施策の企画、SNSやWebを活用した情報発信など、「経営と現場の間」をつなぐ業務が中心です。また、施設ごとの課題を把握し、改善提案や業務フローの仕組み化を行うなど、単なるバックオフィスを超えた“経営推進”の役割も求められます。
ドルフィン・ワークスは“会社をつくる段階”にあるため、コーポレート業務は型にはまっていません。むしろ「型をつくる側」として、アイデアや改善の余地が多くあります。新卒採用の仕組みづくりや教育体制の整備、地域と連携した企画の推進、DX導入、オペレーションの標準化など、“未整備な部分を前向きに楽しめる人”にとっては、非常に大きなやりがいを感じられる環境です。
こんな方に向いています
コーポレートスタッフは「整える力」と「推進する力」の両方が求められます。事務処理が得意な人だけでなく、課題を見つけて改善したい、仕組みをつくりたい、数字から未来を描きたい――そうした意欲を持つ人に向いています。
また、「現場と経営をつなぐ立場」で働くため、コミュニケーション力や共感力、相手の状況を汲み取る力が活かされます。ペルソナにも多い「調整力が高いタイプ」「裏方として支えたいタイプ」「組織づくりに興味があるタイプ」は特に活躍が期待できます。
さらに、旅館・ホテルの現場運営だけではなく、「会社全体の未来をつくる」役割を担えるため、キャリアの幅が広く、将来的に人事責任者・管理部門リーダー・経営管理ポジションなどへと成長するチャンスが豊富にあります。
求める人物像
- 数字や事実をもとに物事を整理し、正しく伝えられる方。
- 現場スタッフや支配人の声を汲み取り、誠実に対応できる方。
- 課題に気づき、改善提案から実行までを主体的に進められる方。
- 仕組みづくりや業務設計に興味を持ち、変化を楽しめる方。
- マルチタスクや調整業務に強く、チーム全体を支える意識がある方。
- 会社の成長と現場の幸せの両方を大切にし、長期的に関わりたい方。